Deutsche Gesellschaft
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Sekundäre Pflanzenstoffe -
Fitmacher in Brokkoli, Ananas und Co.
Kampagne "5-a-day: 5mal täglich Obst und Gemüse"
Neben Vitaminen, Mineral- und
Ballaststoffen wirken auch sekundäre Pflanzenstoffe, wie Farb-,
Geruchs- und Geschmacksstoffe in Obst und Gemüse,
gesundheitsfördernd. Darauf weisen zahlreiche
Beobachtungsstudien und Untersuchungen hin. Sekundäre
Pflanzenstoffe tragen dazu bei, das Krankheitsrisiko für
Zivilisationserkrankungen wie Herz-Kreislauf-Krankheiten, Krebs,
Diabetes oder Osteoporose zu senken. Sie wirken sich auch
günstig auf das Immunsystem, auf Entzündungen und auf die
Regulation des Blutzuckerspiegels aus. Nach der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist nicht die Aufnahme
einzelner sekundärer Pflanzenstoffe oder einzelner Lebensmittel
für die Gesundheit entscheidend, sondern die gesamte
Ernährungsweise.
Wer viel frisches, rohes und reifes Obst und Gemüse - am besten
5mal täglich - sowie faserstoffreiche Getreideprodukte, wenig
Fett, Salz und Zucker ißt und täglich 2 Liter Wasser trinkt,
hat die besten Voraussetzungen, gesund zu bleiben. Die DGE, die
Deutsche Krebsgesellschaft und die Landesärztekammer Hessen
führen seit Oktober 1998 die Kampagne "5-a-day: 5mal
täglich Obst und Gemüse" durch, um Appetit auf mehr Obst
und Gemüse in der täglichen Ernährung zu machen.
Pflanzliche Lebensmittel enthalten in geringen Dosen zwischen
5.000 und 10.000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die
Ihnen z.B. als Farbstoffe und Abwehrstoffe gegen Schädlinge und
Krankheiten dienen.
Galten früher viele sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe eher als
schädlich, so weisen heute zahlreiche Untersuchungen darauf hin,
daß gerade sie gesundheitsfördernde Wirkungen haben.
Sie tragen z.B. dazu bei,
" Diese
Richtlinie "5 am Tag", die in den USA
vom National Cancer Institute seit Jahren propagiert wird, soll
am 31. Mai erstmals auch in Deutschland mit einer großen Aktion
der Deutschen Krebsgesellschaft, der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung, des ZDF, von Ministerien und Krankenkassen die
deutschen Ernährungsmuffel wachrütteln. In der Auftaktsendung
zur Expo 2000 soll Moderator Thomas Gottschalk eine Lanze für
die vegetarischen Stimulanzien brechen."
(FOCUS 07. Februar
2000, S. 154)