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Deutsche Gesellschaft
für Ernährung
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  Sekundäre Pflanzenstoffe -

Fitmacher in Brokkoli, Ananas und Co.

Kampagne "5-a-day: 5mal täglich Obst und Gemüse"  

Neben Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen wirken auch sekundäre Pflanzenstoffe, wie Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffe in Obst und Gemüse, gesundheitsfördernd. Darauf weisen zahlreiche Beobachtungsstudien und Untersuchungen hin. Sekundäre Pflanzenstoffe tragen dazu bei, das Krankheitsrisiko für Zivilisationserkrankungen wie Herz-Kreislauf-Krankheiten, Krebs, Diabetes oder Osteoporose zu senken. Sie wirken sich auch günstig auf das Immunsystem, auf Entzündungen und auf die Regulation des Blutzuckerspiegels aus. Nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist nicht die Aufnahme einzelner sekundärer Pflanzenstoffe oder einzelner Lebensmittel für die Gesundheit entscheidend, sondern die gesamte Ernährungsweise.
Wer viel frisches, rohes und reifes Obst und Gemüse - am besten 5mal täglich - sowie faserstoffreiche Getreideprodukte, wenig Fett, Salz und Zucker ißt und täglich 2 Liter Wasser trinkt, hat die besten Voraussetzungen, gesund zu bleiben. Die DGE, die Deutsche Krebsgesellschaft und die Landesärztekammer Hessen führen seit Oktober 1998 die Kampagne "5-a-day: 5mal täglich Obst und Gemüse" durch, um Appetit auf mehr Obst und Gemüse in der täglichen Ernährung zu machen.
Pflanzliche Lebensmittel enthalten in geringen Dosen zwischen 5.000 und 10.000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die Ihnen z.B. als Farbstoffe und Abwehrstoffe gegen Schädlinge und Krankheiten dienen.
Galten früher viele sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe eher als schädlich, so weisen heute zahlreiche Untersuchungen darauf hin, daß gerade sie gesundheitsfördernde Wirkungen haben.
Sie tragen z.B. dazu bei,

" Diese Richtlinie "5 am Tag", die in den USA vom National Cancer Institute seit Jahren propagiert wird, soll am 31. Mai erstmals auch in Deutschland mit einer großen Aktion der Deutschen Krebsgesellschaft, der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, des ZDF, von Ministerien und Krankenkassen die deutschen Ernährungsmuffel wachrütteln. In der Auftaktsendung zur Expo 2000 soll Moderator Thomas Gottschalk eine Lanze für die vegetarischen Stimulanzien brechen."
(FOCUS 07. Februar 2000, S. 154)